LE CACTUS, IL SE MANGE EGALEMENT

Exotique
Raquettes de cactus 

 

Les indiens consomment les fruits du cactus ainsi que ses feuilles (les jeunes raquettes) pelées et coupées en tranches, un peu comme des haricots verts.

Au Mexique, elles sont consommées en salade, en friture, en soupes, grillées au barbecue, ou cuites et sont conservées dans du vinaigre.

Certains plats de jeunes raquettes font même la réputation de restaurants célèbres de Mexico.

Son goût particulier , légèrement acide , rappelle à la fois l'oseille et l'asperge .

En Bocal de 375g.

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