Saucisse de Morteau

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Les Saucisses de Morteau.

Les Saucisses de la Ferme du Montagnon sont préparées selon les règles de la tradition régionale, elle sont séchées et fumées dans un tuyé sous un feu de sciure et de branches de résineux (sapin, épicéa, genévrier), pendant de 3 à 5 jours.Les porcs utilisés sont tous élevés en zone de montagne uniquement par des agriculteurs.
La saucisse de Morteau est longue d'environ 20 cm et pèse entre 300 et 500g ; elle est fabriquée en zone de montagne au-dessus de 600 m d’altitude et on la reconnaît à sa cheville.

Photo non contractuelle. Dans la limite des stocks disponibles.