Saucisse sèche au Macvin

Saucisse sèche, fumée, pur porc au Macvin du Jura chez www.grigno-tek.com.

Production de la ferme du Montagnon (25)
environ 350 g
à servir à l'apéritif finement tranchée.

Les Saucisses de la Ferme du Montagnon sont préparées selon les règles de la tradition régionale, elle sont séchées et fumées dans un tuyé sous un feu de sciure et de branches de résineux (sapin, épicéa, genévrier), pendant de 3 à 5 jours.Les porcs utilisés sont tous élevés en zone de montagne uniquement par des agriculteurs.